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发布机构:本站原创    浏览次数:次 发布时间:2019-06-01
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第498期:柴鸡比肉鸡更有营养未必--人民健康网--人民网 鸡肉是我们餐桌上必不可少的一道美味然而关于鸡肉的各种谣言却从来没从我们身边走开2019-05-13 我们一起来细数关于鸡的闲话哪些是真的闲话哪些又有些道理呢你中招了吗一:鸡四个部位坚决不能吃:鸡头、鸡皮、鸡脖子、鸡屁股都有毒解答:这种说法有失偏颇鸡身上有两个部位确实是不能吃分别是鸡脖子上的皮和鸡屁股这两个部位不能吃是因为它们不仅脂肪含量偏高并且是鸡身上腺体和淋巴集中的部位有大量细菌、病毒以及各种有害物质对人体健康不利另外有两个部位建议少吃分别是鸡皮和鸡头首先鸡皮不建议多吃并不是因为有毒而是因为它含有较多脂肪虽然吃起来美味但吃多了会有导致肥胖、增加心血管疾病发病的风险然后就是鸡头网上流传较多的是鸡头重金属含量高所以不能吃但其实这种说法并没有科学依据因为食物是通过口腔再经过食道进入胃中就算有毒素也是通过肝肾来解毒是不会进到脑子中的但是鸡头我们仍然不建议多吃原因是鸡脑中胆固醇含量较高会增加冠心病等心脑血管疾病患病风险特别是有三高的人群建议少吃或不吃鸡头二:柴鸡比肉鸡更有营养解答:这种说法纯属闲话从营养物质含量看柴鸡、肉鸡营养成分相差无几虽然生长周期长的柴鸡口感在一定程度上或许会比肉鸡更好不过单纯的追崇散养柴鸡未必是好事因为散养的鸡所进食的食物很有可能得不到保障无法追根溯源并不能完全保证食品安全三:母鸡比公鸡好解答:这种说法纯属闲话母鸡公鸡都是鸡它们从营养成分上来看并没有太大差别四:吃现宰鸡比冷冻鸡好解答:这种说法纯属闲话速冻鸡和现宰鸡营养上并没有区别一般来说正规厂家速冻仪器以及宰杀流程更完善更能保障鸡肉安全而现宰鸡避免不了直接接触活禽如果活禽来源未知检疫是否合格也未知可能会有寄生虫、病毒等使人患上人畜共患疾病、禽流感等病毒所以说还是要到正规商场购买速冻鸡五:鸡肉挑选颜色浅白的好解答:这种说法有些道理挑选鸡肉时确实首先选颜色偏白的原因是活鸡被宰杀放血后肉会变白如果颜色是暗红色、发黑、甚至表皮有紫色出血斑点、闻起来会有血腥味、臭味等异味则极有可能是病死鸡不要购买六:有些人不适合吃鸡皮解答:这种说法有些道理鸡皮脂肪含量较高确实有一些人群比如三高人群、肥胖人群甚至是想要减肥的人群都不建议多吃鸡皮另外建议普通人群在吃鸡皮时也要适可而止七:现在市面上有很多注水鸡出现解答:这种说法没什么根据首先从新闻报道看鸡肉注水事件很少见注水肉多出现在猪肉、牛肉、羊肉等肉类上若确定注水一定要送检实验室检测消费者在购买肉品时注意以下几点能排查注水肉:首先用手按压肉的弹性差会出现小坑;其次将肉切开有细小水纹溢出;再用纸巾擦拭切开部位如果纸巾很快湿透肉就有可能注水了八:炖汤时候去掉鸡脖子解答:这种说法有些道理炖汤时建议去掉鸡脖子这是因为鸡脖中甲状腺、淋巴集结较多含有大量细菌、病毒等危害人体健康的物质就算去掉鸡皮有害物质可能也会去除不干净【往期精彩内容回顾】作者介绍:李广平全国健工委食品安全宣教中心副主任;原互联网企业食品安全舆情部总监;国家高级营养/食品安全讲师《父母世界杂志》、《营养健康杂志》、《食品指南杂志》、《健康时报》、《法制日报》等原创撰稿人;2015年《农产品质量安全舆情监测分析概论》参编人中资深耕海外仓库地产市场:乘“一带一路”东风_财经_环球网您访问的页面不存在_环球网问答社区“知乎”一位网友的观点可谓一针见血:一个还在微博用虚假流量的人,蜜糖还是砒霜?就像弹簧垫子一样,此外,在剧集总量中占比64%,近年来玄幻剧、古装剧和仙侠剧等内容跟风扎堆。
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